Všetko sa to pre mňa začalo v Malých Trakanoch. V malebnej dedinke pri rieke Tisa, kde sa čas meria inak a kde jedlo nie je len palivo. Je to obrad. Vyrastal som presne tam. V kuchyni mojej mamy a starej mamy. Tam som pochopil jednu zásadnú vec. Dobré jedlo nepotrebuje zložité názvy. Potrebuje poctivé suroviny, čas a srdce.
Táto lekcia z detstva ma sprevádzala celou kariérou. Z domácej kuchyne ma život zaviedol najprv k prísnej vojenskej disciplíne a neskôr do sveta vysokej gastronómie. Nevaril som len tak hocikde. Môj kulinársky rukopis formovali kuchyne tých najprestížnejších hotelov. Svoje umenie som brúsil v Hoteli Bonaparte, viedol som tímy v Hoteli Yasmin či v Košice Hotel a skúsenosti som zbieral aj v zahraničnom rezorte Slieve Donard.
Naučil som sa tam všetko o moderných technikách, ekonomike prevádzky a vedení tímu. Naučil som sa, ako má vyzerať a chutiť dokonalosť na tanieri. No napriek úspechom v „bielom svete“ luxusných reštaurácií mi niečo chýbalo.
Chýbal mi priamy kontakt s vami. Chýbala mi tá bezprostredná, úprimná radosť, ktorú vidím človeku v očiach, keď sa zahryzne do poriadneho jedla priamo na ulici. Preto som sa rozhodol pre odvážny krok. Vyzliekol som si rondon šéfkuchára z luxusnej reštaurácie, aby som svoje skúsenosti priniesol tam, kde sú najviac potrebné. Do ulíc.
Tak vznikol Alex Burger Plus.
Dnes vám prinášam to najlepšie z oboch svetov. Spájam disciplínu a precíznosť špičkového hotelového šéfkuchára s autenticitou a srdečnosťou dedinskej pohostinnosti. Keď si u nás dáte burger, nejete „rýchle občerstvenie“. Jete výsledok mojich dvadsiatich rokov tvrdej driny a vášne.
V Alex Burger Plus nerobíme skratky. Každá žemľa je upečená na mieru našim pekárom. Mäso beriem od overeného lokálneho mäsiara, pretože mrazené polotovary u mňa nemajú miesto. Dresingy sú naše vlastné, vyladené do posledného detailu. Sme dôkazom, že aj street food sa dá robiť s úctou k remeslu a na úrovni, ktorú by ste čakali v drahej reštaurácii. Len bez zbytočných formalít a bielych obrusov.
Pre mňa je varenie poslaním. Je to vášeň, ktorú ucítite v každom súste Mexico BBQ burgra, v každom dúšku výberovej kávy aj v chrumkavosti našich domácich špecialít. Moja filozofia je jednoduchá, no silná. Do každého jedla musíte pridať tú najdôležitejšiu ingredienciu, ktorú v žiadnom veľkosklade nekúpite. Lásku.
Zastavte sa u nás. Príďte ochutnať rozdiel, keď vám jedlo pripravuje majster, ktorý vymenil pohodlie hotela za úprimnosť ulice. Pretože verím, že kvalitné jedlo si zaslúžite aj vy.